I Frollini e l’Ingrediente Segreto
Commedia Domenicale:
personaggi&interpreti:(circa 50..pezzi)
- 1/2 stecca di vaniglia o bustina zucchero vaniglinato
- 4 tuorli d’ uovo
- 300 grammi di farina bianca 00
- 150 grammi di zucchero di canna
- 150 grammi di…..Ingrediente segreto…morbido
Trama:
Sbattere due tuorli con il sale e tenerli da parte coperti per circa un’ora (così’ il colore del tuorlo diventa più intenso).
Disporre la farina setacciata su un piano di lavoro, versare la centro i tuorli, la vaniglia o lo zucchero vaniglinato mescolato a quello di canna e “l’ingrediente segreto targato BSF1889** tagliato a pezzetti e un po’ morbido.. Lavorare tutti gli ingredienti (noti &segreti..) fino a ottenere un bell’impasto liscio e morbido:avvolgerlo nella carta da forno e farlo riposare al fresco per almeno mezz’ora.
Preriscaldare il forno a 180° ( a 160° se ventilato): lavorare brevemente l’impasto, tirandone uno strato di due /tre cm e ritagliare i biscotti con le forme preferite( io ho usato stelline,”rotondini ” grandi e piccoli) pennellandoli con il tuorlo.
Lasciarli asciugare per qualche minuto ,spennellare ancora e lasciarli asciugare ulteriormente. Infornare per 10/15 minuti .
Son perfetti con il tè…(son stati assaggiati ancora tiepidi..erano già molto buoni ,il giorno dopo erano ottimi..) un po’ dolci …un po’ semi- dolci un po’ sablè..
** ndr. BSF 1889 è da leggersi Burro Salato Fiandino 1889, ingrediente segreto..(da dirsi sottovoce chè nessun senta..),è buonissimo,deliziosamente spalmabile sul pane accompagnando a meraviglia la marmellata di Arance o di Prugne (by tartetatin ovviamente)
O son la sola a cui piace moltissimo il contrasto dolce/salato ..mm non credo:)
Bon Appetit!
